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Rezept: Mandel Couscous für den Notfall
Dieses Couscous Rezept bietet sich für den Notfall an, wenn Sie nur Zugriff auf getrocknete und andere lange haltbare Lebensmittel haben. 200 g getrocknete Softaprikosen 100 g gehackte Mandeln 2 TL...
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10 Fakten über das Jägerschnitzel
Als Jägerschnitzel bezeichnet man ein Schnitzel, das in irgendeiner Form mit Pilzen serviert wird. Die französische Bezeichnung ist Escalope chasseur. Beim klassischen Rezeot werden Kalbsschnitzel...
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Wie man ganz einfach auf 80g Proteine am Tag kommt
In meinem Bericht, wie ich in 10 Monaten 18kg abgenommen habe, schrieb ich, dass ich in Abnehmphasen pro Tag mindestens ca. 80g Proteine – je kg Körpergewicht ca. 1g – zu mir nehme. Dazu wurde ich...
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Wurstsorte: Mustamakkara
Mustamakkara ist eine in Tampere (Finnland) beliebte Grützwurst. Sie besteht aus Schweinefleisch, Roggengrütze, Roggenmehl, Zwiebeln und Schweineblut. Letzterem verdankt sie ihre dunkle Farbe und...
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Rezept: Die einfachste Methode, Entenbrust perfekt zu braten
Früher war es bei mir Glückssache, ob Entenbrust perfekt gelungen ist, oder nicht – mit dieser einfachen Methode gelingt sie aber immer perfekt rosa. Entenbrust Pfeffer Salz Den Backofen auf 120 Grad...
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Rezept: Muscheln Rheinische Art
Muscheln rheinischer Art für 4 Personen: 2kg Miesmuscheln Suppengrün Zwiebel Lorbeerblätter Weißwein (0,7l) Olivenöl Salz Muscheln waschen. Geöffnete wegwerfen. Zwiebel und Suppengrün – ein viertel...
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Rezept: Kürbis-Garnelen Curry
Für vier Personen: Ein mittelgroßer Hokkaido Kürbis 400g Garnelen 3 Zwiebeln 6 cm Ingwerwurzel 2 rote Chilischote 5 Esslöffel Rapsöl 2 Esslöffel rote Currypaste 400 ml Kokosmilch 300 ml Gemüsefond 1...
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Mein Abendessen: Lamm mit Pilzen
Lammlachse aus der Grillpfanne rosa gebraten. Dazu Champignons und Austernpilze, gebraten in Olivenöl mit Zitronenpfeffer und Meersalz, dekoriert mit Blattpetersilie. Perfekt für Low-Carb Ernährung...
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Rezept: Schnelles Rosenkohl Süßkartoffel Curry
Wilde Mischung, schmeckt aber richtig gut! Für vier oder etwas mehr Personen als Beilage: 1kg Rosenkohl 500g Süßkartoffeln 300ml Kokosmilch 200ml Gemüsefond 1 Zwiebel 50g Ingwer 2 Knoblauchzehen 1...
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Ausgetrunken: Ingwerwasser mit Zitronenpfeffer
Nachdem ich letztens einen Teebeutel mit Ingwer und Pfeffer getrunken und für sehr gut befunden hatte, fragte ich mich, warum man nicht einfach Ingwerwasser mit etwas grobem schwarzen Pfeffer...
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Meinung: Alkoholfreies Bier und Alkoholiker – dürfen die das überhaupt trinken?
Vielen trockenen Alkoholikern stellt sich die Frage, ob sie alkoholfreies Bier trinken dürfen. Suchtmediziner antworten darauf aus verschiedenen Gründen oft mit einem klaren Nein. Als Argumente...
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Rezept: Rosenkohl Quiche
Für 4 Personen braucht man: ca. 300g Mürbteig, entweder selbstgemacht oder fertig Rosenkohl (geputzt ca. 700g) 200 g Speckwürfel 100g Bergkäse, gerieben 200 g Creme Fraiche 50 ml Sahne 1 Esslöffel...
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Ausgetrunken: Ingwerwasser mit Chili
Die Alternative zum klassischen Ingwerwasser: Neben Ingwer noch einige Ringe Chili kleinschneiden und mit heißem Wasser überbrühen. Start in den Tag mit Extrakick.The post Ausgetrunken: Ingwerwasser...
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Rezept: Schneller gedünsteter Pak Choi
Eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch: Schneller gedünsteter Pak Choi: Pak Choi putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer Pfanne etwas Gemüsefond einkochen lassen, Sesamöl dazu...
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Mein Abendessen: Tofu mit Gemüse und Reis
Für Veganer oder wenn man einfach mal nicht nur Fleisch essen will. Hier das Kurzrezept für vier Personen: 600g Tofu gewürfelt mit in zwei Esslöffeln in heißem Wasser aufgelöster Erdnussbutter und...
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Mein Abendessen: Tortellini in Pilzsauce und Stangenbrokkoli
Das war eine recht spontan entstandene Kreation, vegetarisch, aber nicht vegan. Den Stangenbrokkoli putzen und in Olivenöl zusammen mit etwas Knoblauch und ganz wenig Gemüsebrühe andünsten. Warm...
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Rezept: Petersilienwurzel aus der Pfanne
Für zwei Personen braucht man ca. 400g Petersilienwurz – und was man eh in einer gut sortierten Küche hat. Petersilienwurz gut waschen, wenn notwendig dünn schälen. In einer beschichteten Pfanne etwas...
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Rezept: Schneller Radieschensalat
Beilagensalat für zweiPersonen: Zwei Bund Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Vier Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Eine Vinaigrette aus Apfelessig (4 EL), Limettensaft, Rapsöl (6...
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Mein Abendessen: Blumenkohl mit Walnüssen, Salat und Quark
OK, wirklich lecker sieht das auf dem Bild nicht aus. Aber ich verspreche Ihnen: Der Geschmack ist umgekehrt proportional zum Aussehen. Hier das Rezept für den Blumenkohl: Für den Blumenkohl für zwei...
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Mein Abendessen: Hüftsteak am Stück mit Petersilienwurz, Radieschensalat und...
Hüftsteak mal anders, am Stück mit umgekehrter Niedrigtemperatur zubereitet. Für zwei hungrige Personen ein ca. 800g Stück Hüftsteak – US-Qualität, gut abgehangen – frühzeitig aus dem Kühlschrank...
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