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Rezept: Shakshuka
Shakshuka kommt aus Israel und ist ein perfektes Gericht zum Sonntagsbrunch. Für zwei Personen: vier Eier 400g gestückelte Tomaten aus der Dose 400g geschälte Tomaten aus der Dose ca. 200g Schafskäse...
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Rezept: Chicorée Gratin mit Roquefort und Walnüssen
Ein vegetarischer Auflauf für die Winterzeit, für zwei Personen: drei Köpfe Chicorée 200ml Sahne 200ml Creme Fraîche 150g Roquefort 50g Walnüsse 3 Eier 100g Reibekäse (Mozzarella/Emmentaler Mischung)...
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Mein Abendessen: Glasnudeln – von Frantischek inspiriert
Einer der besten – und mir einer der liebsten – twitter Accounts, wenn es rund ums Essen und Kochen geht, ist @Frantischek9. Bei ihm kommen regelmäßig Glasnudeln auf den Tisch, z.B. hier. Die...
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Mein Abendessen: Linsenspaghetti mit wildem Brokkoli, Tomaten, Walnüssen und...
Linsenspaghetti sind eine gute vegane Proteinquelle, haben weniger Kohlenhydrate sowie Kalorien als normale Nudeln und haben einen schönen, etwas nussigen Geschmack. Außerdem bleiben Sie besser...
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Mein Abendessen: Eier im Nest im Nudelnest
Eier im Nest, auch Vogelnester genannt, sind ein typisches Osteressen. Hier habe ich sie im Nudelnest mit Champignons serviert. Und hier ist auch gleich das Rezept: Für vier bis sechs Personen: 6...
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Mein Abendessen: Pasta mit Speck, Pilzen und viel Petersilie
Schmeckt immer. Besonders, wenn man viel Hunger hat. Frische Tagliatelle kochen, abgießen und mit etwas Olivenöl übergossen zur Seite stellen. In Olivenöl Speck und eine gewürfelte rote Zwiebel...
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Rezept: Pankoflocken als veganer Parmesan Ersatz
Aus Panko-Flocken kann man einen tollen veganen Parmesan-Ersatz machen: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Panko Flocken – gibt es im gut sortierten Supermarkt, Asia-Markt oder auch bei Amazon –...
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Kochbuch zum Download: Kartoffeln haben immer Saison
In diesem PDF Kochbuch der Landwirtschaftskammer NRW gibt es nicht nur Kartoffelrezepte, sondern auch noch viele Hintergrundinfos zur Kartoffel. Folgende Rezepte sind dabei: Suppen:...
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Mein Abendessen: Grüne Sauce mit Eiern und Pellkartoffeln
Vegetarisch nicht vegan… Frankfurter Grüne Sauce, deren richtige Zubereitung eine Glaubenssache ist, dazu ungepellte Pellkartoffeln und Eier.The post Mein Abendessen: Grüne Sauce mit Eiern und...
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Gedicht: Abschiedsworte an Pellka von Joachim Ringelnatz
Jetzt schlägt deine schlimmste Stunde, Du Ungleichrunde, Du Ausgekochte, du Zeitgeschälte, Du Vielgequälte, Du Gipfel meines Entzückens. Jetzt kommt der Moment des Zerdrückens Mit der Gabel! – – Sei...
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Mein Abendessen: Conchiglioni mit Auberginen-Ricotta Füllung
Diesmal gab es Conchiglioni gefüllt mit einer Auberginen-Ricotta-Tomaten Füllung. Für zwei Personen braucht man 16 Conchiglioni. In Olivenöl eine fein gewürfelte Zwiebel mit einer fein gehackten...
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Mein Abendessen: Steak mit Pfannengemüse
Ein schnelles Low-Carb Abendessen: Steak aus der Steakpfanne mit etwas Zitronenpfeffer, Grüner und weißer Spargel in der Pfanne mit etwas Brühe und Butter angebraten.The post Mein Abendessen: Steak...
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Mein Abendessen: Konjak Nudeln mit Spinat, Shitake Pilzen, Stangenbrokkoli...
Das Rezept soll hier als Anregung dienen: In einer Pfanne etwas fein gewürfelten Knoblauch und eine nicht ganz so fein gewürfelte Schalotte in etwas Öl andünsten. Konjak Nudeln dazu geben und bei...
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Mein Abendessen: Schweinefilet mit Glasnudeln
Schweinefilet mit Ingwer in Sojasauce mariniert, angebraten. Dazu Spargel und Spitzpaprika mit Zwiebeln, Sesam, Knoblauch und Sojasauce sowie als Sättigungsbeilage Glasnudeln mit einigen Spritzern...
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Rezept: Nachgemachte Miracoli Sauce
Ich habe mich immer gefragt, worin das Geheimnis der Tomatensauce von „Miracoli“ liegt, habe aber nie probiert, diese gezielt nachzumachen. Als ich eines Tages jedoch Tomatensauce für meine Kinder...
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Alkoholismus: Kontrolliertes Trinken
Kontrolliertes Trinken (abgekürzt kT) bezeichnet zum einen einen generell kontrollierten beschränkten Alkoholkonsum, zum anderen ein konkretes Trainingsprogramm zur Konsumreduktion von Alkohol, das...
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Mein Abendessen: Spanisches Omelette
Für zwei Personen 8 Eier mit etwas Schlagsahne, Kurkuma, Pfeffer, Salz und geräuchertem Paprikapulver verquirlen. 200g Halloumi, Chorizo nach Geschmack, schwarze Oliven und Tomaten klein schneiden....
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Mein Abendessen: Lamm mit grünen Gemüsen und Feta-Minz-Erbsenpüree
Ziemlich Low-Carb, ziemlich gesund: Lammlachse rosa gebraten und dazu grünen Spargel und Brokkoli mit etwas Knoblauch angeröstet, dann mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt sowie mit Petersilie...
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Mein Frühstück: Miso Suppe mit Pak Choi
Ein außergewöhnlicher Start in den Tag ist dieses Frühstück: Miso Suppe mit etwas fein gewürfeltem Tofu, etwas Frühlingszwiebeln und Pak Choi.The post Mein Frühstück: Miso Suppe mit Pak Choi first...
View ArticleAlkoholfreier Cocktail: Fresh Jungle
Zutaten 6 cl Ananassaft 2 cl Limettensaft 2 cl grüner Pfefferminzsirup Tonic zum Auffüllen Zubereitung Ananassaft, Limettensaft und Pfefferminzsirup in ein mit Eiswürfeln befülltes Glas geben und...
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